Les voyageurs végétaliens ont plus d'options que jamais. Disney vient d'élever la barre

Les voyageurs végétaliens ont plus d'options que jamais. Disney vient d'élever la barre
 

Eric Brent a récemment fait une croisière dans les pays baltes avec plus de 800 personnes. Il y avait un tournant qu'il n'aurait pas pu imaginer il y a quelques décennies: il s'agissait d'un navire de croisière "entièrement végétalien".

" Toutes les entreprises le font maintenant », a déclaré Brent, fondateur de HappyCow, une application et un site Web répertoriant les options de restauration végétalienne dans 180 pays. "Il devient de plus en plus populaire."

L'année dernière, l'agence de voyages Intrepid Travel a lancé "des aventures culinaires végétaliennes" en Inde, en Italie et en Thaïlande. Cette année, des compagnies de croisières, parmi lesquelles Oceania Cruises et Regent Seven Seas Cruises, ont annoncé de nouveaux menus à base de plantes proposant plus de 200 options. Royal Caribbean International a ajouté un menu végétalien en été. Providence, dans le Rhode Island, a ouvert en juin un nouveau centre de restauration végétalien appelé Plant City, devenu une destination touristique. Et, bien sûr, Burger King a présenté la galette à base de plantes aux masses lorsqu'elle a annoncé qu'elle déploierait l'Impossible Whopper dans tout le pays d'ici la fin de l'année.

Je l'ai vu pendant toutes les années où je suis végétalien ", déclare Brent, qui est devenu végétalien il y a 30 ans et a commencé à créer HappyCow il y a 20 ans. avec les non-végétaliens aussi
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 Disney n'utilise pas les termes

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Disney n'utilise pas les termes "végétalien" ou "végétarien".

Cette semaine, Disney est devenue la dernière entreprise du monde des voyages. d'offrir un accueil chaleureux aux personnes qui évitent de manger des produits d'origine animale. Le géant du parc thématique a annoncé une vaste expansion de ses menus, promettant que tous les grands restaurants à service rapide et à table incluraient des plats à base de plantes dans ses parcs thématiques et ses hôtels.

"Depuis des années et des années, Cheryl Dolven, responsable de la santé et du bien-être au sein de la division des aliments et des boissons des parcs Disney, a toujours fait en sorte que quelque chose de sans viande soit disponible dans la plupart de nos restaurants. "Nous avons reçu de nombreuses demandes: 'pouvez-vous également en retirer la laiterie, les œufs ou le miel?'"

Les parcs comportaient certains articles correspondant à cette description. Mais la nouvelle initiative basée sur les usines, a-t-elle déclaré, est "notre façon de procéder de manière globale à ce sujet". Une icône en forme de feuille verte indiquera quels articles correspondent à la définition d'un légume.

Disney n'utilise pas les termes «végétalien» ou «végétarien», car la société a constaté qu'il n'y avait pas de définition cohérente, dit Dolven. Au lieu de cela, Disney précise que ses aliments à base de plantes ne contiennent pas de viande animale, de produits laitiers, d’œufs ou de miel. (La Vegan Society définit le régime végétalien de la même manière et ajoute que les végétaliens évitent les matières d'origine animale, les produits testés sur les animaux et les lieux où les animaux sont utilisés à des fins de divertissement.)

"Nous savons qu'il répond également aux besoins d'un nombre croissant de personnes. Dolven.

Un sondage Gallup de 2018 montre que même si le nombre de personnes qui s’identifient comme végétariennes (5 par cent) ou végétalien (3%) avait peu changé par rapport à 2012, les ventes d'aliments à base de plantes ont augmenté de plus de 8% en 2017.

 Disney promet que tous les grands restaurants à service rapide et à table incluront des articles à base de plantes dans ses hôtels et parcs à thèmes américains.

DISNEY

Disney promet que tous les grands restaurants à service rapide et à table proposeraient des articles à base de plantes dans ses hôtels et parcs à thèmes américains.

"Augmentation des ventes d’aliments à base de plantes, sans contrepartie L’augmentation du pourcentage d’Américains qui se disent végétaliens ou végétariens indique probablement un intérêt général plus grand pour ces produits ", indique le portrait de Gallup. "D'après la croissance du marché et les dernières lectures de Gallup sur le végétarisme et le véganisme, il apparaît que les Américains sont désireux d'inclure des alternatives aux produits d'origine animale dans leur régime alimentaire mais ne veulent pas abandonner complètement les produits d'origine animale."

Au Walt Disney World Resort en Floride, qui comprend quatre parcs thématiques, de nouvelles options seront disponibles mardi dans les restaurants à service rapide et le 3 octobre aux points de service à la table. Dans un article de blog, la société a déclaré que plus de 400 plats à base de plantes seraient disponibles. À Disneyland, en Californie, les nouveaux plats seront disponibles d’ici au printemps 2020.

Selon Dolven, la poussée était au moins deux ans. La longue phase de planification s'explique en partie par le fait que la société souhaitait que les nouveaux plats correspondent aux thèmes des restaurants où ils seraient servis.

"Nous ne voulions pas que ce soit uniquement des pâtes et de la sauce" elle dit. "Nos chefs ont vraiment pris le parti de cette initiative."

Disney n'est pas le seul exploitant de parcs à thème à augmenter son offre pour les végétaliens et les végétariens. À la fin de l’année dernière, Universal Orlando Resort a annoncé de nouvelles options de menus à base de plantes dans quelques restaurants. Et ce mois-ci, SeaWorld Parks & Entertainment a annoncé l’ajout de l’Impossible Burger dans ses 12 parcs, dont SeaWorld, Busch Gardens et Sesame Place.

"Je peux vous dire que cette plante est sans aucun doute l’un des Selon M. Dolven, les principales tendances en matière d’aliments et de boissons se déroulent à l’heure actuelle.